4 menu resep masakan rumahan low budget #32 – resep masakan seperti jangan pindang tahu adalah salah satu masakan ndeso yang membawa kisah inpirasi akan memori masa kecil.
Selama napas masih di raga, sulit rasanya kita move on dari kenangan masa lampau. Ada kalanya kita rindu menyantap makanan yang pernah kita nikmati. Seperti siang itu, ketika saya sedang stuck mencari ide masakan, otak ini lantas teringat saat saya pulang sekolah, dan sesampainya di rumah sedang melihat Mama memasak sewajan penuh jangan pindang tahu.
Saya ingat, akan aroma santan yang wangi dan creamy bercampur dengan lembutnya tahu dan pindang yang digoreng. Rasanya nikmat sekali bagi saya.
Ternyata…
Makanan lezat yang pernah kamu rasakan terekam di dalam otak. Maka, ketika kamu menikmati makanan itu, seketika kenangan tersebut muncul, dan disebut sebagai Flavour memory.
Dari sini saya semakin paham, kenapa kita menjadi terikat pada masakan rumahan. Hidangan sederhana yang bukan hanya untuk memberikan nutrisi, memuaskan rasa lapar serta untuk tetap bertahan hidup bagi setiap anggota keluarga. Melainkan lebih dari itu.
Masakan rumahan adalah sebagai bentuk love language dan act of service seorang Ibu pada keluarga. Karena sebuah resep tidak punya jiwa, maka Ibu membawa jiwanya ke dalam masakan, supaya keluarganya tumbuh sehat dan kelak ingat pulang saat mereka hidup berjauhan.
Easy to do, but not everyone is able to. Mereka lebih memilih kepraktisan membeli makanan di luar, daripada harus repot memasak sendiri.
Selanjutnya, mari kita kulik 4 menu resep masakan rumahan low budget #32
Menu masakan rumahan jangan pindang tahu
Ada yang menyebut hidangan ini sebagan kothok pindang – salah satu masakan khas Jawa Timur. Meskipun menilik dari bumbunya berbeda. Pada resep kothok pindang menggunakan tambahan kemiri serta daun salam, sedangkan pada resep jangan pindang tahu tidak. Sajian ini memiliki rasa gurih yang nikmat, Bumbunya juga tidak perlu diulek, cuma diiris saja.
Bahan
1 ekor pindang, belah dan goreng
8 tahu, potong kotak
2 gelas santan
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
4 bawang merah
3 bawang putih
1 iris lengkuas
10 cabe
Bumbu lain
Garam
Gula
Kaldu sapi/micin
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga mengeluarkan aroma. Kemudian, masukkan pindang goreng, tahu, dan santan.
Setelah itu tambahkan gula, gara, dan kadu sapi jika suka. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Kemudian angkat dan sajikan.
Resep menu rumahan low budget sambal goreng tempe
Sambal goreng tempe merupakan makanan khas Jawa yang telah melegenda. Makanan ini tidak hanya disajikan pada saat upacara selamatan, maupun sebagai menu sehari – hari di rumah.
Membuatnya simple dan rasanya nendang gurindang.
Bahan
3 papan tempe, potong dadu, goreng, lalu sisihkan
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu iris
4 bawang merah
3 bawang putih
1 iris jahe geprek
12 cabe
Bahan lain
Gula merah
Garam
Kaldu sapi
Kecap manis secukupnya
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga beraroma. Kemudian masukkan gula merah, garam dan kaldu sapi. Aduk rada dan tunggu sampai gula merah meleleh.
Setelah itu, masukkan tempe goreng dan campur rata hingga bumbu meresap. Lalu angkat dan sajikan.
Resep pindang abon pindang basah
Maunya membuat abon ikan kering, tapi karena kaki keburu pegel duluan, jadinya abon basah [ ha ha]. Gak masalah sih, rasanya sama – sama enak.
Bahan
I ikan pindang cakalan, suwir halus
Minyak untuk menggoreng
¼ santan bisa diskip
Bumbu ulek
6 bawang merah goreng/rebus
6 bawang putih rebus atau goreng
3 lombok besar goreng/rebus
10 cabe
3 kemiri
1 sdt jinten
1 sdm ketumbar utuh
Garam
Kaldu sapi/micin
Terasi
Bumbu lain
Gula merah
5 daun jeruk, buang tulang iris halus
Cara membuat
Tumis bumbu ulek hingga harum, kemudian masukkan gula merah sesuai selera. Setelah itu masukkan irisan daun jeruk.
Selanjutnya masukka suwiran pindang, lalu tambahkan santan. Tujuannya supaya lebih gurih. Setelah itu aduk rata dan masak hingga abon agak kering. Angkat dan sajikan.
Resep lodeh telur campur
Ini adalah salah satu jalan ninja, ketika saya sedang pengen sat set masak. Bumbunya mirip dengan jangan pindang tahu, cuma beda isi.
Bahan
Telur rebus, kupas
Tetelan ayam
Wortel, potong dadu sesuai selera
Minyak untuk menumis
2 gelas santan
Bumbu iris
4 bawang merah
4 bawang putih
12 cabe
1 iris lengkuas
Bahan lain
Daun salam
Garam
Gula
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian tambahkan daun salam, lalu masukkan telur rebus sesuai selera. Biar makin gurih tambahkan tetelan ayam, selanjutnya santan dan tutup biar cepat matang.
Setelah itu tambahkan wortel, dan bumbu lain seperti garam, penyedap dan gula. Masak beberapa saat, kemudian angkat.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali.
