4 Ide menu tumisan rumahan sederhana #3 – “Food is symbolic of love when words are inadequate.” Makanan adalah symbol cinta ketika kata – kata tidak cukup – Alan d Wolfet.
Makanan, bukan hanya untuk mengutarakan cinta, bertahan hidup, menyatukan orang – orang untuk berbagi dan bercerita soal kehidupan, makanan merupakan bagian besar dari identitas suatu budaya.
Misalnya, dalam masyarakat Jawa, kita bisa menemukan kearifan lokal pada makanan, dan hal tersebut tertuang pada naskah kuno seperti Kraman, Mangkunegaraan, Serat Centhini, Serat Goenandrija, Serat Wilujengan, Jumenengan, dan Primbon Lukmanahakim Adammakna.
Naskah – naskah tersebut menuliskan warisan dan pemikiran leluhur tentang makanan tradisional beserta fungsinya.
Cinta dalam sajian tumisan rumahan sederhana
Bagaimana dengan masakan rumahan? Contohnya tumisan! Sajian mudah ini sering tersaji di meja makan. Cara membuatnya tergolong sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama, sehingga ibu rumah tangga, termasuk saya suka membuatnya untuk keluarga kami tercinta.
Meskipun tumisan adalah salah satu masakan rumahan sederhana, kenyataannya, sajian simple itu enak. Sebab, kami membuatnya dengan cinta dan doa, supaya anak dan suami, ingat pulang ke rumah, menyantap dan bertutur cerita sembari menikmati makanan.
Tidak salah, jika makanan rumah, memiliki memori yang melekat. Rasanya yang khas, tak bisa tergantikan oleh makanan hotel bintang lima, Restoran Michelin, sekalipun harganya mahal.
Apa kamu tahu rahasianya? Kenapa masakan Ibu, meskipun sederhana, begitu menempel di kepala? Rahasianya cuma satu, yaitu cinta!
Cinta yang diberikan oleh Ibu tak pernah lekang oleh waktu, apapun dia lakukan demi anak dan keluarganya, doa – doanya mengalir dalam tiap helaan napas. Seorang Ibu, lebih mementingkan anak dan suaminya kenyang, daripada dirinya sendiri.
Soal itu, saya baru paham, setelah menjadi seorang Ibu. Saya tidak bisa makan enak, jika jauh dari anak, parahnya, suka kepikiran apakah dia sudah makan atau belum, dan baru tenang setelah tahu mereka makan.
Saya terkekeh, mengingat, sebelum Simbah dan Mama meninggal. Mereka suka menelpon, dan memastikan saya tidak kelaparan, bahkan hingga saya menikah dan punya anak, mereka tetap berlaku begitu.
Lantas, kamu jangan marah, jika ibumu menelpon sekedar menanyakan apakah kamu sudah makan atau belum? Kami hanya mau memastikan anak – anak kami baik – baik saja dan itu tanda cinta dan caring kami sebagai Ibu.
Selanjutnya, kita kulik 4 Ide menu tumisan rumahan sederhana #3, kuy!
Ide masakan rumahan, Capcay dari sayur sisa
Apakah kamu suka membuang – buang makanan? Hmm… mulai sekarang, sebaiknya jangan lakukan hal itu. Selain tidak mensyukuri rezeki, ingatlah, di luar sana masih banyak orang yang kesulitan menghidangkan makanan untuk keluarganya.
Kali ini, saya mau share ide resep capcay dari sisa sayur sisa yang bisa kamu aplikasikan di rumah. Bahan dan bumbunya sangat sederhana, dan bahan – bahannya diseuaikan dengan yang kamu punya.
Bahan
Wortel
Buncis
Sawi putih
1 tomat
10 buah bakso
Saos tiram
Raja rasa
Air
Garam
Kaldu bubuk
Air maizena [air + maizena]
Minyak untuk menumis
Bumbu cincang
3 bawang putih
1 iris jahe
Cara membuat
Tumis bumbu cincang hingga wangi. Selanjutnya masukkan sayuran, bakso, bawang prei, air secukupnya, saos tiram, raja rasa, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran layu. Kemudian tambahkan air maizena. Tes rasa dan masak hingga bumbu air berkurang. Angkat dan sajikan.
Cara memasaknya ada di sini.
Ide menu tumisan kacang panjang.
Tumisan atau oseng kacang panjang ini, terinspirasi oleh kacang panjang bejek khas Bali. Kacangnya saya rebus dulu lalu dibelah dua, baru kemudian dimasak.
Bahan
1 ikat kacang panjang, potong agak panjang
Terasi
Sejimpit garam
Royco
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
10 cabe setan
10 bawang merah
5 bawang putih
2 sereh
Cara membuat
Didihkan air, beri sejimpit garam dan rebus hingga matang. Setelah itu masukkan ke dalam air dingin, tiriskan dan belah dua. Sisihkan.
Selanjutnya, tumis bumbu iris hingga harum, beri terasi, garam dan royco. Kemudian, masukkan kacang panjang dan aduk rata. Tes rasa, lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas.
Video memasaknya ada di sini.
Tumisan rumahan sederhana, nangka muda
Nangka muda, memiliki kandungan serat tinggi, baik untuk kesehatan, salah satunya adalah meningkatkan pencernaan,
Kemudian, bagi penganut vegan/vegetarian yang memahami khasiat nangka muda, mereka lalu mengolah nangka muda sebagai pengganti protein, selain teksturnya yang berserat dan rasanya enak.
Di kampung saya, orang – orang biasa membuat sayur lodeh nangka muda sewajan besar, dengan santan kental dan bisa mengkonsumsinya selama beberapa hari. Hingga hidangan tersebut menjadi belendar. Rasanya tetap saja masih sedap.
Namun, saya memasak nangka muda menjadi tumisan. Sekali – kali skip santan. Heheheheh. Untuk proses cepat memasak, saya merebus nangka muda menggunakan panci presto yang memiliki tekanan tinggi.
Bahan
1 bungkus nangka muda, rebus
Gula merah
Air
Garam
Kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
5 bawang putih
8 bawang merah
10 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan nangka muda rebus, air sedikit, gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Kemudian tes rasa dan masak hingga bumbu meresap.
Video memasaknya ada di sini.
Ide Menu Tumisan Rumahan Sederhana, tumis buncis telur putih kukus
Sebungkus kecil telur putih kukus, harganya 2000 perak. Apabila kita membeli 3, harganya lebih murah lagi, dan bisa saya kombinasikan dengan sayuran lain sebagai variasi menu sehari – hari.
Bahan
15 buncis, potong serong atau sesuai dengan hati kamu.
1 bungkus kecil putih telur kukus, potong kotak
Air rebusan kaldu ayam
Raja rasa
Kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
4 bawang putih/cabe merah. Saya pake bawang putih
3 cabe
1 iris jahe
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, setelah itu masukkan, buncis, putih telur kukus. Kemudian, tambahkan air kaldu, raja rasa, royco dan masak hingga bumbu meresap.
Di sini saya tidak menambahkan lagi garam, karena masakannya sudah asin, dari raja rasa. Videonya ada di sini.
So, dari 4 Ide menu tumisan rumahan sederhana #3 mana yang paling kamu suka?
