4 Ide camilan gorengan rumahan #1 – Gorengan merupakan camilan gurih nan lezat, tak pernah sepi peminat. Makanan yang membuat ketagihan banyak orang, termasuk saya.
Yaps. Hampir tiap hari, saya menyediakan camilan gorengan buat keluarga di rumah. Bahannya, tergantung dari isi kulkas. Kadang berupa sayuran atau biscuit yang saya goreng.
Sejarah tekhnik menggoreng
Ngomong – ngomong, kenapa sih orang Indonesia pada umumnya menyukai gorengan? Alasan logis yang bisa ditangkap dengan seluruh panca indra adalah gorengan salah satu makanan murah, dan rasanya enak.
Kamu bisa merogoh uang 10 ribu rupiah, dan mendapatkan aneka gorengan di pinggir jalan, seperti pisang goreng, bakwan, tempe hingga molen isi pisang sebagai teman minum kopi atau teh.
Melansir dari halaman dslinc dot com, menggoreng adalah metode memasak di mana makanan terendam oleh minyak. Penggorengan tradisional dengan minyak dangkal atau menumis telah ada sejak zaman Mesopotamia kuno, dan penggorengan dalam [minyak banyak] ditemukan hampir sejak lama.
Salah satu catatan pertama tentang penggorengan adalah dari milenium ke-2 SM. Adonan goreng berasal dari Israel modern, meliputi daerah-daerah seperti Tepi Barat, Gaza, Yordania, Suriah selatan, dan Lebanon selatan.
Praktik menggoreng makanan perlahan menyebar ke seluruh Eropa dan Arab. Selanjutnya ikan goreng muncul pada abad ke-13 M, atau sekitar tahun 1200-an, di Semenanjung Iberia, yang sekarang adalah Spanyol dan Portugal.
Pada tahun 1500-an, orang Portugis berbagi penemuan ikan goreng dengan orang Jepang, dan tempura lahir segera setelah itu. Tak lama orang Prancis dan Belgia kemudian kentang goreng memperkenalkan kentang goreng.
Kira-kira seratus tahun kemudian, Joseph Malin menggabungkan ikan goreng dan kentang goreng di London dan menciptakan hidangan ikan dan keripik yang terkenal. Tekhnik menggoreng kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh Kerajaan Inggris.
Selanjutnya, di Indonesia sendiri, para imigran dari Dinasti Manchu, mulai mengenalkan Teknik zha, yaitu teknik memasak dengan banyak minyak pada awal abad ke 19.
Namun, daripada membeli gorengan di luar, lebih baik membuatnya di rumah sendiri. Bahan- bahannya jelas dan sudah pasti ada kepuasan saat membuatnya.
Simak yuk 4 ide camilan gorengan rumahan #1 di bawah ini.
Lumpia isi kol tahu
Sajian camilan ini gurih dan lezat. Perpaduan antara kulit lumpia yang krispy dengan tahu yang lembut, pas banget.
Sebenarnya ide membuat lumpia isi kol tahu ini tidak sengaja. Ceritanya saya lupa membeli bihun, berhubung suami pengen makan gorengan, gak mungkin dong, saya batalkan membuat lumpia.
Lantas di kulkas masih ada stok kol dan tahu. Ya sudah itu saja bahan isiannya.
Bahan
Kulit lumpia
Saos tiram
Garam
Kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan isian
Kol, rajang halus
Wortel, potong korek api
2 buah tahu, haluskan
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
Lem perekat lumpia
1 sdm terigu plus sedikit air, aduk rata.
Cara membuat
Tumis bumbu iris sampai wangi, kemudian masukkan kol, wortel dan tahu. Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk dan garam sesuai selera. Setelah bumbu meresap, angkat dan dinginkan. Taruh dalam wadah.
Selanjutnya, ambil satu sendok adonan. Letakkan di atas kulit lumpia, ambil sisi kanan – kiri dan gulung ke atas, lalu tutup seperti amplop, rekatkan dengan lem perekat dari tepung terigu.
Kemudian, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan di kedua sisi.
Video tutorialnya ada di sini.
Roti goreng sederhana
Camilan, roti goreng ini sering saya buat, sebulan bisa beberapa kali, dan selalu laris manis. Apalagi anak serta suami doyan pake banget. Bentuknya bulat, dalamnya kopong dan rasanya gurih.
Karena saya tidak punya timbangan, saya pake ukuran sendok, lebih mudah jadinya.
Bahan
13 sdm munjung tepung terigu
3 sdm minyak goreng
Garam
Kaldu bubuk sesuai selera
Minyak untuk menggoreng
1 sdm fermipan + ¾ gelas air hangat aduk rata
Cara membuat
Masukkan terigu dalam wadah, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, minyak dan tuang pelan – pelan air fermipan. Aduk dan uleni hingga kalis. Kemudian diamkan selama 40 menit.
Setelah itu, bentuk bulat dan pipihkan pake tangan, kemudian goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, Angkat dan sajikan.
Video tutorialnya ada di sini.
Lumpia gulung isi tape
Berhubung di kulkas masih ada sisa kulit lumpia. Terbersit keinginan untuk menggunakannya. Akan tetapi, isinya kali ini bukan sayuran, melainkan tape.
Yups, pembuatannya sangat simple, tinggal ratakan tape dan gulung. Soal rasa, jangan ditanya, pasti enaklah. Hahahhaha…
Bahan
Kulit lumpia segi empat [ukuran kecil]
1 bungkus tape, haluskan
1 sdm gula pasir
Cara membuat
Campur tape dan gula pasir, setelah itu ambil 1 sendok adonan dan taruh di atas kulit lumpia. Ratakan! Kemudian gulung dan goreng dengan minyak panas hingga kuning kedua sisi. Angkat dan sajikan.
Tutorialnya ada di sini.
Biskuit goreng
Biasanya saya menggunakan biscuit gabin. Isinya sesuai mood. Karena di rumah ada biscuit Aim, yang baru di makan beberapa keping. Ide di kepala seketika muncul untuk mengolahnya menjadi biscuit goreng.
Key pasti doyan nih, apalagi di cocol dengan sambal Jawara, wuidih, makin mantap dah.
Bahan
Biskuit AIM
Saus tiram
Gula
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
2 sdm maizena
Minyak untuk menumis dan menggoreng
1 telur kocok
Bahan isian
Kol, cincang halus
1 wortel ukuran sedang, parut kasar
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
Cara membuat
Tumis bumbu iris sampai harum, lalu masukkan kol dan wortel. Kemudian tambahkan saus tiram, gula garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Selanjutnya masukkan 2 sdm tepung maizena, ratakan. Jika perlu tambahkan air sedikit dan masak hingga bumbu dan air meresap. Angkat dan taruh dalam wadah, dinginkan.
Kemudian ambil satu keping biscuit, dan taruh isian di atasnya. Setelah itu tutup dengan biscuit. Masukkan ke dalam kocokan telur dan goreng hingga kuning kecoklatan kedua sisi. Angkat dan sajikan.
Tutorialnya ada di sini.
Selamat mencoba semoga suka. Oh iya kamu juga bisa tengok resep low budget lho.
