3 olahan lezat dari kulit biji kakao – Siapa juga mengira, seenak ini teh rempah dari limbah kakao! Aroma wangi coklat dan rempah khas Indonesia menyeruak memenuhi ruangan. Sajiah teh rempah kulit biji kakao luar biasa nikmat dalam tiap sesapan. Membuat saya pingin lagi dan lagi.
Seumur – umur, baru kali ini saya mencicipi teh dari kulit biji kakao yang sering kali dianggap sebagai limbah, dari proses pembuatan cokelat. Sebenarnya, kulit biji kakao ini memiliki potensi yang luar biasa untuk diolah menjadi berbagai makanan dan minuman lezat. Kaya akan nutrisi dan serat.
Sementara itu, kandungan antioksidan dan flavonoid pada kulit biji kakao, dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan meningkatkan fungsi pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.
Sedangkan Theobromine dan PEA [Phenylethylamine] dapat membantu meningkatkan energi dan suasana hati, membuat kamu merasa lebih baik secara keseluruhan.
Ini semua gara – gara putri saya. Dia ikut lomba bisnis plan di salah satu universitas di luar Bali, dan idenya membuat teh dari limbah kakao, waktunya mepet sekali.
Berhubung dia mau tes rasa, pesenlah dia di Toko Orange. Sampai hari H, pesanannya tidak datang, alias hilang. Sehingga dia membuat proposal lombanya berdasarkan rekaan imajinasi rasa.
Karena penasaran, putri saya rupanya pesan lagi ke Toko Orange tapi di toko lain tanpa memberi tahu saya sebelumnya, dan kali ini sampai.
Nah lho… mo diapain nih? Tring! Aha! Ada ide. Saya pun senang. Soalnya beberapa waktu lalu saya sempet iseng membuat olahan dari Sorgum, Teh Dandang, bunga telang dan kulit manggis. Gak ada salahnya mencoba untuk memperkaya ‘rasa dan wawasan’ akan kuliner.
Lantas bagaimana eksplorasi saya tentang 3 olahan lezat dari kulit biji kakao. Simak, yuk!
Resep olahan lezat wedang kulit biji kakao
Menyeduh dan membuat teh kulit biji kakao tanpa campuran apa – apa, adalah cara ideal untuk mengetahui rasa original teh tersebut. Selanjutnya mudah bagi kita untuk memadukan dan mengolahnya dengan bahan lain.
Cara membuatnya mudah sekali.
Pertama – tama kamu didihkan air panas sekitar 2 gelas atau 2.5 gelas. Selanjutnya masukkan 2 sdm kulit biji kakao kering. Diamkan sekitar 8 menit, dan saring. Voila! Wedang kulit biji kakaunya jadi. Rasanya mirip coklat dengan rasa lebih ringan.
Resep teh rempah kulit biji kakao
Saya menyukai salah satu olahan minuman teh rempah ini. Rasanya maknyus tenan. Jauh lebih nikmat dengan sajian teh yang saya bikin sebelum – sebelumnya. Enak disajikan baik hangat maupun dingin.
Bahan
2 gelas air
2 sdm kulit biji kakao
Kapulaga [saya pake 2]
Jahe
Pekak
Kayu manis
Pala parut
Gula merah
Ukuran rempah disesuaikan dengan selera masing – masing
1 saset SKM putih
Cara membuat
Rebus dan didihkan semua bahan di atas. Setelah itu dinginkan dan biarkan 8 – 10 menit supaya lebih meresap rempah – rempahnya. Saring! Dan Siap dinikmati.
Resep Puding Kulit biji kakao
Setelah mengetahui rasa asli, kini saatnya mengolah kulit biji kakao menjadi pudding. Kenapa pudding? Mengingat saya sedang panas dalam, dan menikmati sajian pudding coklat sepertinya sangat menyenangkan.
Rasa pudingnya nyoklat banget! Sesuai dalam bayangan saya. Alhamdulillah
Bahan
1 saset Nutrijel ukuran kecil
2 gelas teh kulit biji kakao
3 sdm gula pasir
1 saset SKM coklat
Cara membuat
Campur semua bahan di atas, kemudian didihkan. Matikan api! Kemudian tuang dalam cetakan dan dinginkan dalam lemari pendingin.
Hmmm… so yummy. Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
