2 resep sederhana penyemangat hari – Siapa yang bisa menolak pecel terong tempe dengan kuah santan kental yang gurih, serta segelas setup rambutan? Hmmm… membaui aroma masakannya yang lezat, membuat diri tak tahan untuk segera mencicipinya.
Cuaca panas membuat diri saya lesu. Keringat keleleran di mana – mana. Saya pingin makanan yang membuat saya bergairah?
Kemarin, saya memadukan hidangan western dan eastern yaitu Fettucini bola tempe dengan saos tomat,
Kemudian, terlintas makanan masa kecil, makanan ndeso yang membuat saya kangen dengan Yu Ngatini, Simbah dan almarhum Abah dan Mamah, “pecel terong”.
Pecel terongnya bukan menggunakan sambal pecel, melainkan dengan kuah santan yang gurih.
Pecel terong masakan khas Jawa Timur
Sajian ini, terbuat dari terong kukus, tempe kukus dengan bumbu pecel dan santan. Kemudian, untuk menambah aroma segar ada taburan daun kemangi di atasnya. Rasa masakan ini gurih dan lezat.
Bahan
2 terong kukus, penyet. Sisihkan
2 papan tempe kukus, penyet. Sisihkan.
1 1//2 gelas air
1 santan kara 65 ml
Garam, kaldu bubuk sesuai selera
½ sdm gula putih. Skip jika kamu tak suka.
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
5 bawang putih
4 kemiri
½ jempol kencur
2 cabe besar
5 daun jeruk, buang tulang
Cara membuat
Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Tuang air, berikut santan, kemudian masukkan terong dan tempe dan masak 10 menit dengan api kecil.
Resep setup rambutan sederhana
Selanjutnya, ada rambutan di kulkas. Saya membelinya di warung, sekilonya 7 ribu Rupiah. Maklum, sedang musimnya. Rencananya mau dibuat setup rambutan.
Sebelumnya saya pernah membuat setup nanas, suami dan anak kurang suka, katanya rasa dan aroma cinnamon dan cengkeh terlalu “strong”.
Meskipun, menurut lidah saya komposisinya pas dan bisa membuat “balance” rasa nanas yang masam. Masukan dari anak dan suami itu saya jadikan bahan pertimbangan.
Sehingga saat membuat setup rambutan, cengkehnya saya kurangi, tapi tidak untuk cinnamon. Karena selain meningkatkan kelezatan, rempah ini bisa membuat harum sebuah hidangan.
Catat yuk resepnya.
Bahan
1 kg rambutan, kupas dan buang biji
5 gelas air
1 kayu manis
3 cengkeh
12 sdm munjung gula
Sedikit garam
Cara membuat
Masukkan air dalam panci, tambahkan kayu manis, cengkeh, garam, rambutan dan masak hingga mendidih. Matikan api, dinginkan.
Enak banget diminum saat dingin, meski tanpa es batu.
Itulah 2 resep penyemangat hari. Jika kamu mau melihat video tutorialnya ada di channel You tube dapur sukabeda
